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料理教室

1月の料理はこんな感じ 菓子

Bonjour!

* 渋皮マロンパイ

* 抹茶・栗・大納言のスリム食パン(追加レッスン)

* 牡蠣と春菊のキッシュ(追加レッスン)

 

渋皮マロンパイ

 

渋皮マロンパイ

渋皮マロンパイ

焼きたてのパイ生地はサクサクではなくザクザクとした歯触りです。

バター香のリッチなクリームが1粒の渋皮栗を覆い栗の風味を最大限に引き出し、栗好きにはたまらない渋皮マロンパイです。

レッスン詳細

開催日・・・14~19日 日程は確定ではありません。スケジュール内でご確認をお願い致します。

開催時間・・10:00~約2時間半

お持物・・・筆記用具・エプロン・ハンドタオル・お持ち帰り用箱

レッスン代・8,000円

お持ち帰り・直系7.5㎝・高さ7㎝のマロンパイ 7~8個

開催人数・・1~2名さま

 

抹茶・栗・大納言のスリム食パン

抹茶・栗・大納言のスリム食パン

はちきれんばかりの栗と大納言が押し込まれています。焼き上がった当日は生食で、そしてそれ以降は是非トーストして召し上がってください。栗と大納言がホックホクになってとても美味しいです!

贅沢な味わいの食パンです。

レッスン詳細

開催日・・・22・24・25 日 日程は確定ではありません スケジュール内のカレンダーでご確認をお願い致します。

開始時間・・10:00~約3時間

持ち物・・・筆記用具・エプロン・ハンドタオル

レッスン代・7,500円

お持ち帰り・6×6㎝角 長さ約25㎝の食パン(透明のパン袋にお入れ致します。) ご試食有り

開催人数・・1~2名様

牡蠣のキッシュ

濃厚で甘みが感じられる牡蠣やチーズをたっぷり使用し、味も見た目も華やかなキッシュです。冷凍でストックができます。牡蠣が苦手な方はサーモンでの代用ができます。遠慮なく仰って下さい。

開催要項

開催日・・・22・23・28 日程は確定ではありません スケジュール内のカレンダーで確認

をお願い致します。

開始時間・・10:00~約3時間

持ち物・・・筆記用具・エプロン・ハンドタオル・キッシュを入れる容器又箱

レッスン代・8,000円

お持ち帰り・牡蠣と春菊のキッシュ(直径18cm・高さ5cm)1台分+α 試食有り

開催人数・・1~2名様

12月 菓子・料理アルバム

Bonjour!

* 前半・・・抹茶・栗・大納言のミニロング食パン

* 後半・・・牡蠣と春菊のキッシュ

 

 

 

 

 

 

 

レッスンに出席された皆さま、抹茶生地の中のほこほこの栗甘露煮はいかがでしたか。

栗が最も美味しく感じられるこのパンは私の自信作です。またお持ち帰りもちょっと多かったのでとても嬉しそうな様子が印象的でした。頑張って作った甲斐がありました。

キッシュも同様に少し多くご用意させていただいたので皆さまにっこり。

久しぶりのレッスンは笑顔いっぱいで無事終了いたしました。

ご参加いただきありがとうございました。

久しぶりのレッスン

Bonjour!

昨日「抹茶・栗・鹿の子豆のスリム食パン」のレッスンが終わりました。このパンの作業中、生地や型に対しての栗の多さに生徒さまの食べる時の期待は大きく膨らんだ事と思います。

試食中のご様子で期待を裏切ることもなかったようで一安心しました。

約1本半のお持ち帰りもとても嬉しそう、私も満足!

最終日1/2本が手元に残りました。生徒さまが帰られた後まだ粗熱の取れないアツアツのパンがやけに美味しそうで(焼き立てのパンは味があまり感じられないので)冷めるのを待つことが出来ませんでした。

ところがこれがおいしい!

このパンって焼き立が最高みたいです。これは皆さまにお伝え出来きなくてすみません。

しかし試食で召し上がっていただいたあの美味しさと変わりないのでご心配無く。

緊張で迎えた久しぶりの前半レッスンは美味しく楽しく終わりました。

さて来週からは後半のキッシュですね。キッシュのレシピはいくつか有るのですが今回のは今一番のお気に入りです。何より外生地の味の良さとサクサク感が一押しです。

参加される方の中には牡蠣が召し上がれずサーモンキッシュにされる方や、ご家族は牡蠣が好きなのだけれど自分は苦手、と仰る方にはお持ち帰りは牡蠣で、試食用はサーモンでお作りする事になりました。このサーモンのキッシュもすこぶる美味しいです。

僅かですがお席も未だございます。気になっている方はどうぞお待ち申し上げます。

トマトサラダ バターミルクドレッシング

Bonjour!

 

 

 

お皿一面に敷きつめたトマトサラダ、美味しそうでしょ♪

青いトマトは塩漬けにして使いました。シャキシャキとした歯触りが食欲を一層増しそう!

ドレッシングはトマトに寄り添うような優しいバターミルクをベースにして、オリーブオイルとフレッシュタイムを加えました。最後にたシブレットをパラパラと散らして出来上がり。

お知らせ

Bonjour!

桜のミルクゼリー

 

焼きモンブラン

 

ミルフィーユサラダ

 

ホタルイカのパスタ

3月の延長された緊急事態宣言も解除となり今日から4月、新型コロナウイルスの感染の予防を考慮し3ヶ月もお教室をお休みしてしまいました。

その間いつお教室を再開しても良いように3月は桜をイメージした和食メニューとお菓子を4月は旬のホタルイカを使ったイタリアン等を考えその時を待っていました。

しかしながら新型コロナウイルス感染の波は大きく続き、悩みに悩んだ結果引き続き今年いっぱいお休みをする事に致しました。

お教室再開のお問い合わせや開催を心待ちにしてメールを下さった生徒様、申し訳ございません。

不安の無い環境で楽しく作り美味しくいただくを大切にしての事とご理解の程宜しくお願い申し上げます。

ただこれは現時点での判断の為状況の変わる場合もあるかとは思います。その際は改めてご連絡致します。

先のお菓子・お料理写真は3・4月に予定していましたメニューの一部です。今回は見送りとなってしまいましたが皆様と共有できたらと思い載せました。また少しずつブログを更新していきますのでどうぞ宜しくお願い致します。

佐藤知子

お知らせ

Bonjour!

いつも「chez tomoko 料理教室」をご愛顧下さりありがとうございます。

新型コロナウイルス感染者が再増加する中、皆様お変わりなくお過ごしでしょうか。

この度、コロナ感染拡大防止の為また皆様の健康・安全面を考え1・2月のレッスンを中止する事に決めました。

既に日程を調整してお申し込みされた方には本当に申し訳ございません。

何卒ご理解の程宜しくお願いいたします。

寒さも厳しくなっております、体調など崩さぬようどうぞご自愛くださいませ。

再会できる日まで。

佐藤知子

2021年 本年も宜しくお願い申し上げます

 

BONJOUR!

LES RELIGEUSES DE SAKURA

 

 

本年も宜しくお願い申し上げます。

 

chez tomoko

佐藤知子

2020年 ありがとうございました

Bonjour!

1週間前に今年最後のレッスンが 無事終了致しました。

この1年で料理、菓子、パンの思い出のアルバムが沢山増えました。

新しい可愛らしい生徒さま方をお迎えでき嬉しい年でもありました。

何年も通われていらっしゃる方々と新一年生交えての中の良い料理作りは微笑ましい光景でした。

皆さまに喜んでいただけるレシピを考える事は、楽しくもあり時には行き詰まる事もありましたが「美味しい!」と満面の笑顔のお一人お一人を思い描きここまで頑張れました。

いつも思うのですが私のレシピは生徒さまあっての物だと心から感謝しております。

有難うございます。

2021年が皆さまにとって幸多き年となりますように。

良いお年をお迎えくださいませ。

佐藤知子

 

 

 

12月 料理・菓子アルバム

Bonjour!

料理

* 野菜のタルト

* 鯛とイクラのカルパッチョ

* 牛肉のグリル・きのこソテー(お肉苦手な方はキングサーモンで代用)

* ナッツ入りアイスのモンブラン仕立て

* フルーツドリンク

* 私からのXmasプレゼント パンカップのアサリのホワイトシチュー

菓子

* クリスマスケーキ 和栗のモンブランタルト

* 試食 シュト―レン

 

 

 

 

 

生徒さまの傑作の数々をご覧下さい

 

 

 

 

クリスマス料理は堪能できましたか?

お盛り付けも各自で行い美味しそうに出来上がりました。特にデザートの「アイスのモンブラン仕立て」は皆様パテシェ気分でお作りになっていろいろのデザインがお披露目されました。その出来栄えは大したものでした。

お菓子部門「和栗のモンブランタルト」はただただ驚くばかりの凄腕パテシェ達!

初めてのデコレーションでどうしてこんなに上手に出来るのでしょうか!

それはきっと高みを目指さすようなお気持ちによるものでしょう。

絞り袋を手になさってからは一心不乱(エエイ ヤルゾーオッ!)のお姿が物語っていました。

皆さま本当に素敵でした!

楽しい楽しいクリスマスレッスンでした🎶

 

11月 料理アルバム

Bonjour!

中華料理

* じゃが芋とピーマンの炒め合わせ

* 海老団子の春雨餡かけ

* カシューナッツと鶏肉の炒め物

* ワカメともやしのスープ

* 黒糖風味の杏仁プリン タピオカ入り

* ざくろ酢ソーダ―

 

海老を贅沢に使ったボリューム満点のシコシコ団子、癖になるお味のジャガイモの炒め合わせ、じっくり揚げたカシューナッツの美味しさ発見、黒糖と杏仁プリンの意外な組み合わせに舌鼓、ワカメをいつも以上に美味しく感じられたスープ・・・さて皆さまはいかがでしたか?

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