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収穫 アーティチョーク

Bonjour!

待ちに待ったアーティチョークに蕾が付きました。

大きな葉を両手いっぱいに広げいったいどこまで大きくなったら花が付くのかと気になっていましたがやっと4月に小さい蕾を付けてくれました。

 

脇にも小さい蕾が付いています。

 

 

黒く変色しやすい為レモン汁を入れた水の中に浸けながら作業し、柔らかくなるまで茹でます。

 

茹で上がりはマットな緑色です。

 

中心は美しい紫色の花が見えます。

蕾の内に刈り取らないと花が咲いて食べる部分がなくなってしまいます。

とはいえ花もとても綺麗です。

 

シンプルにアーティチョークのサラダ仕立てです。

スライスしたアーティチョークの果肉・マッシュルーム・ヘーゼルナッツ・インゲンを炒め合わせた物をいれました。

手をかけたわけではないのにここまで育ってくれてありがとう!という気持ちです。


 

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