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2022-11
11月 料理アルバム
- 2022-11-30 (水)
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12月の料理はこんな感じ
12月はクリスマス菓子 「ベラベッカ」・「抹茶渋皮栗のシュトーレン」の2メニューでございます。
2種とも発酵と焼成で2時間ほどの待ち時間がございます。その間ゆったりお過ごしください。また待ち時間を使い同時レッスンもお受けいたします。
* ベラベッカ
フランス・アルザス地方のクリスマス時期に作られる発酵菓子ベラベッカは「パン・ド・ポワール」と言って洋梨のパンという意味です。今年のクリスマスケーキはこのベラベッカを作ります。今回使う25cmのスリム角型に考えられないほどのドライフルーツとナッツが入りダークな色彩の中でピスタチオのグリーンが映えます。手に入りにくいドライポワールは手作りします。フルーツの漬け込みで使ったサクランボのリキュールの甘い香りが芳しくとても贅沢であり素敵なお菓子です。パン生地はほんのわずかな量であり、甘さはほぼドライフルーツに寄るものです。12月の初めに作りクリスマスに向けて1cm位の薄切りにし、フルーツが日毎に馴染んでいく様子を是非味わいお楽しみください。
開催日・・・12/6〜13 変更の場合がありますので スケジュールのカレンダーでご確認ください
開催時間・・10:00~13:30
お持物・・・筆記用具・エプロン・ハンドタオル・ベラベッカは箱にお入れしてのお渡しとなります
開催人数・・1~3名さま
レッスン代・9,000円(レシピ・材料費・ベラベッカ25×6×H6cm1本・試食有り)
* お申込みは準備の都合上11月20日までにお願い致します。又キャンセルはレッスン日の8日前までにお願い致します。仕込みは7日目前から始めますので7日目以降は全額のキャンセル料がかかってしまいます。何卒ご理解下さいませ。
クリスマス菓子
* 抹茶渋皮栗のシュトーレン
皆さまの大好きな抹茶・大納言・渋皮栗を贅沢に使った和風シュトーレンです。ラム酒と抹茶が意外にも良く合い大人の味です。ラム酒を使用しなければお子様でも美味しくお召し上がりいただけます。時間が経つに連れしっとり深い味わいになります。長さ14cm×幅11cmのボリュームのあるシュトーレンを2台作ります。1本はクリスマスまでに食べきり残りのシュトーレンはお正月にお召し上がりいただいてもよろしいですね。
開催日・・・12/6~13 変更の場合もあります スケジュールのカレンダーでご確認ください
開催時間・・10:00~13:30
お持物・・・筆記用具・エプロン・ハンドタオル・シュトーレンはホイルに包んだ状態でお渡し致します。
開催人数・・1~3名さま
レッスン代・8,500円(レシピ・材料費・2本のシュトーレンのお持ち帰り・試食有り)
* お申込みは準備の都合上11月20日までにお願い致します。渋皮栗は限りが有る為お申し込みはお早めにどうぞ。
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