- 小田原にある料理教室 「chez tomoko」

Bonjour!

2月は和食

＊　胡桃和え

＊　揚げ餅の三つ葉下し

＊　里芋グラタン

＊　沢煮碗

＊　桜葉ミルクゼリー

＊　さくらスカッシュ

実食に入る頃、ふと小耳はさんだ生徒さまの声「白いご飯は苦手」、私物の冷凍雑穀米ご飯を急遽差し出しました。すると他の方も「わたしも」と。生徒さまご自身でレンチンをしていました(笑)。

海老が苦手な生徒さまには海老抜きの替わりにアトランテックサーモンのメガ盛りで(笑)。

さて今回も食後のデザートを忘れてしまう程、膳のお食事に満足？満腹？を感じられた皆さまの様子に私も満足感をいただきました。

今回もご参加いただきありがとうございました。

Bonjour!

3月　洋食

＊　海老風味のパンプキンポタージュ

＊　ハンバーグ　ジャルディニエール添え

＊　シナモン香る焼き林檎のキャラメルソース　バニラアイス添え

＊　ソフトドリンクorアルコール

 

 

 

 

「海老風味のパンプキンポタージュ」はカボチャの甘みを十分に引き出す火入れ方法をお伝え致します。この作り方でカボチャ味の濃いポタージュになりますが今回は海老のブイヨンで更に深みのある大人の味に仕上げます。

「ハンバーグ」ご紹介したいハンバーグの一番のセールスポイントは玉葱無しで作ることです。一手間の玉葱炒めがなかったら作るのもずいぶん楽になります。何度も何度も試作し、簡単だけれど美味しい！を実現できました。挽肉は黒毛和牛100％を使いそのうま味を余すことなくソースにも使います。これならば高級挽肉も使い甲斐がありますね。無論合い挽き肉でも美味しく出来ます。添えのジャルディニエールはさっぱりとした茹で野菜です。こってりとしたハンバーグ等お肉料理のお口直しにぴったりです。

「焼き林檎」紅玉が手に入れば一番よいのですが他の林檎でも美味しくできます。美味しさを追求していたらとてもボリュームのあるデザートになりました。

十分な量をご用意して皆さまのご参加をお待ち申し上げます。

レッスンの詳細

開催日・・・3/12~18を予定しております

開催時間・・10:30~13:30

お持物・・・筆記用具・エプロン・ハンドタオル

開催人数・・2~4名さま

レッスン代・8,000円(レシピ・材料費込み)

苦手食材のある方は代替えの食材を使用致しますので遠慮なくお申し出くださいませ。