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2021-07
初梅干し
- 2021-07-30 (金)
- 小田原 | 料理アルバム | 楽しいこと | 素敵な街小田原から Bonjour | 美味しいもの
Bonjour!
庭に末娘が2年前自分の息子の誕生を記念して植えた梅の木があります。2年経ってやっと1メートルあるか無いかの木です。そんな若い木に今年まさか梅の実が付くとは思いませんでした。美しい黄緑色の葉に混ざり、同じ色の2粒の実が付いていました。
初々しい梅を捨てる事もできず、たったの2粒ですが梅干しする事にしました。
梅雨が上がり日干しの時がきました。
1日目
3日目
やっと梅干しらしくなってきました。
今年は家で食べる梅干しを作る予定は無かったので大きなザルにたったの2個。
赤ちゃんのように柔らかな梅の表皮は塩漬けにした時にお互いがくっついてしまいそっと剥がした時片方だけ皮が破れてしまいました。
Mちゃんが成長した時、記念樹の梅干しを食べてもらえると嬉しいです♪
トマトサラダ バターミルクドレッシング
- 2021-07-23 (金)
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トマトの収穫
- 2021-07-19 (月)
- 小田原 | 楽しいこと | 素敵な街小田原から Bonjour | 美味しいもの
Bonjour!
色付いてきたトマトを鳥に食べられてしまい慌てて一気に収穫しました。本当は木で完熟させて食べたかったんですがまた鳥か〜。
どの種類のトマトも一番初めの果房が大きく、色も濃く、見入ってしまう程美しかったです。
しかしながらそれらの全ては鳥に独り占めされてしまいました。あぁ・・・。
ミニトマトを育てていくまでの工程は、特に果房が付いてから色付くまでの様子はワクワクの毎日でした。
未熟トマトのグリーンの果房はそれはそれはツヤツヤのお肌、ヘタのツンとしたハリ感は何とも言えない美しさでした。
なによりも買ったミニトマトでは味わえない濃い味には感動しました。色々な種類を育ててみたのですが甘味、酸味、皮の厚みや固さ、種の量などの違いはありましたがどれもとても美味しかったです。
ここで梅雨明けをしてやっとトマトが生き生きと育つ環境になったのですが鳥の被害の次には梅雨の雨に打たれてトマトの皮は破れてしまいました。
それでも初めてのトマト作りにしては一応全ての品種に実が付いてくれて嬉しかったです。
今現在のミニトマトは初めの勢いはありませんがそれでもちらほらと色付いてくれているのでトマト料理を楽しんでいます。
パンツァネッラ
- 2021-07-12 (月)
- 小田原 | 料理アルバム | 楽しいこと | 素敵な街小田原から Bonjour | 美味しいもの
Bonjour!
パンツァネッラは固くなったパンを美味しく再生した料理です。
今回使ったバゲットは美味しそう!と思って買ったのですが残念ながら好みの味ではありませんでした。とはいえ捨てることもできず思いついたのがパンツァネッラでした。
この料理はパンが主体ですが沢山の野菜を入れてちょっとだけ豪華にしてみました。
オイル漬けのアーティチョーク、ミニトマトとバジルを合わせプロシュートで一気にランチ風にしました。
美味しく作るコツは水でふやかしたパンに下味として酸を効かせること。無味だったバゲットがとても美味しく変身。
キュッと冷やし蒸し暑い今の季節に食欲を増してくれます。当日はフレッシュなトマトが爽やかであり翌日になればトマトの酸味が柔らかくなってその味も好きです。
ピスタチオブリュレ ライム香るベリー入り
- 2021-07-05 (月)
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