- 小田原にある料理教室 「chez tomoko」

Bonjour!

中華料理

＊　じゃが芋とピーマンの炒め合わせ

＊　海老団子の春雨餡かけ

＊　カシューナッツと鶏肉の炒め物

＊　ワカメともやしのスープ

＊　黒糖風味の杏仁プリン　タピオカ入り

＊　ざくろ酢ソーダ―

 

海老を贅沢に使ったボリューム満点のシコシコ団子、癖になるお味のジャガイモの炒め合わせ、じっくり揚げたカシューナッツの美味しさ発見、黒糖と杏仁プリンの意外な組み合わせに舌鼓、ワカメをいつも以上に美味しく感じられたスープ・・・さて皆さまはいかがでしたか？

Bonjour!

前半　料理

＊　野菜のタルト

＊　白身魚とイクラのカルパッチョ

＊　牛肉のグリル・きのこソテー(お肉苦手な方はお魚で代用）

＊　キャラメルナッツ入りアイスのモンブラン仕立て

＊　ソフトドリンクorアルコール

 

 

 

 

 

 

 

「野菜のタルト」

熱々でも冷たくても美味しくいただけます。濃縮されたトロッとしたトマトとシャキッと歯応えのあるブロッコーそしてホクッとしたかぼちゃのトリプルな美味しさです。目を引く美しいタルトです。

「白身魚とイクラのカルパッチョ」

洋食にも和食にも使えるカルパッチョです。たっぷりと盛り付けましょう。

「牛肉のグリル・キノコソテー」

薄切りにするとまるでローストビーフのようです。でもとても簡単！好みの焼き加減を覚えましょう。

「キャラメルナッツ入りアイスのモンブラン仕立て」

〆はボリュームのあるアイスモンブランです。簡単に出来るアイスを作りモンブランクリームを作ってパティシエになったつもりでグルグルとアイスにモンブランクリームを巻き付け仕上げましょう。とっても美味しいですよ！

12月はクリスマスやお正月を意識して特別メニューを考えました。簡単で美味しくそして美しく、更にたっぷりと。

レッン日：ホームページ　スケジュールのカレンダーでご確認下さい）

開催人数　：2～3名様

開催時間　：10時～14時

レッスン代：7,000円

 

 

後半　クリスマスケーキ　和栗のモンブランタルト

 

 

 

サクサクのタルト生地とアーモンドクリームには優しい甘さの黒糖を使い、渋皮栗又甘露煮栗を埋め込み焼き上げました。タルトの上には甘い香のホワイトチョコクリームをたっぷりと乗せこちらにも栗の甘露煮を埋め込みました。ホワイトチョコクリームを囲むモンブランクリームは蒸し栗のペーストでたっぷりと絞り出します。正にトリプルマロン！

仕上げに焦がし黄粉をふんわりとまとわせ和のモンブランタルトの完成です。

とっても贅沢なケーキです。

素朴な茹で栗の美味しさに、昔作った茹で栗ペーストのモンブランを思い出し再び作りたくなってしまいました。スタートが遅く、栗の出荷が終わらない内にと焦って仕込み始めました。栗の数には限りがあります。ご希望の方はお早めにお申し込み下さい。

レッスン日　：ホームページ　スケジュールのカレンダーでご確認ください

開催人数　　：１～2名様

開催時間　　：10時～13時半頃

レッスン代　：7,500円

お持ち帰り　：ご自身で作られたモンブランタルト1台

箱をご持参下さい　。　出来上がりサイズ　直径16cm高さ9cm

箱をご希望の方は11月24日までお申し込み下さい。それ以降はお受けできませんのでご了承下さい。又お教室には予備はございませんので宜しくお願い致します。

試食はありませんがおやつをご用意しています

 

12月はEnjoyレッスンです。お料理とお菓子の二つのコースです。ご希望のコースをお選びください。

しかしながらレッスン代が少し高くなってしまいごめんなさい～。

皆様に喜んでいただけるよう頑張りますね。