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2020-04
抹茶・チョコのマーブルパウンドケーキ
- 2020-04-27 (月)
- 小田原 | 楽しいこと | 素敵な街小田原から Bonjour | 美味しいもの | 菓子アルバム
Bonjour!
パリに行く都度必ず買ってくる雑誌が山積みになる程溜まっています。ほどんど見たことが無かったのですが自粛の今はレッスンが出来ず、時間はたっぷりあります。今年は旅行の予定も立たず、せめて雑誌の中でパリを満喫しようと手に取ってみました。
すると美味しそうなケーキを見つけました。
しかもこのケーキは私の好きなパティシエのカールマルレッティ氏のレシピでした(カールさんとのツーショット写真も撮って頂いたことがあります~ぅ(*^-^*))。
レシピ付きでしたので作ってみたくなりました。
テキストに書かれているパウンド型と同じ物は持っていました。
パリのケーキ屋さんのショーウインドで見かけるパウンドケーキほドンとしていてとても美味しそうに見えました。それは形に依るものも大きく、それらと同じ型が欲しくなり以前パリで買いました。。やったね!
材料は全く同じ物がある訳でもないのですが代用で何とかなりそうです。ただケーキの上に降りかかっている抹茶のトッピングはどうしようかしら~。雑誌には店で買うようにと書かれていましたが日本にはそんなものは売っていません。ピスタチオの角切りが良く似ているのですが抹茶にはピスタチオは使いたくありません。
どうしても同じケーキが作りたいので試行錯誤して作りました。
いつも作るマーブル模様はアトランダムに生地を入れていくのですが、こちらは各生地を絞り袋に入れて型に詰めていきました。
上掛けのチョコレートもこんなものもが入るの?っといった感じで作りましたがこれがとても美味しいグラサージュに仕上がりました。
毎日時間はたっぷりあり、未読の雑誌に首っ丈の日々を楽しんでいます。
作りたい物食べたい物が目白押しです!
カンパーニュ ドライフルーツ入り
- 2020-04-16 (木)
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スフレチーズケーキ
- 2020-04-01 (水)
- 小田原 | 楽しいこと | 素敵な街小田原から Bonjour | 美味しいもの | 菓子アルバム
Bonjour!
余り物のカッテージチーズとR1ヨーグルトでスフレチーズケーキを作りました。
ふわふわです。
カッテージチーズはチーズ独特の味が無いのでチーズケーキにするとどうなるかしら?
それにしもスフレチーズは10年以上作っていないので温度も焼き時間も分からずかといって調べるのも面倒。
材料も余り物同士、適当な配合、いい加減な温度で作ってみました・・・ワクワク
出来上がり一晩寝かせてから味見をしました。
ヨーグルトとレモン汁の酸味がプラスされて予想外のチーズケーキらしい物ができました。
15㎝サイズのこのケーキは1ホール食べても濃厚なチーズケーキの1ピース分位のカロリーでしょう。
安心して食べられますね。
秘密にしたいような教えてあげたいようなスフレチーズケーキの出来上がりです。
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