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2020-03
レッスン休講のお知らせ
- 2020-03-31 (火)
- 小田原 | 料理教室 | 素敵な街小田原から Bonjour
Bonjour!
いつも「chez tomoko 料理教室」をご愛顧下さりありがとうございます。
このたび「新型コロナウイルス」の感染が拡大する現状を受け皆様の健康・安全面を考え4・5月のレッスンを中止する事に決めました。そして今後の状況に応じて6月以降のレッスンを検討していこうと思っております。
既にお申し込みされました方、申し訳ございません。
ご迷惑をおかけして恐縮ですがご理解とご了承のほど宜しくお願い申し上げます。
みなさま、時節柄どうぞご自愛くださいませ。
佐藤知子
クロワッサンの仕上げ
- 2020-03-30 (月)
- 小田原 | 楽しいこと | 素敵な街小田原から Bonjour | 美味しいもの | 菓子アルバム
Bonjour!
暖かい日が多くなってきました。室温が高くなると折り込みバターが溶けだしてきてしまうのでクロワッサン作りも終わりにしようと思います。
前回適当に作った竹炭クロワッサンを配合を変えて生まれ変わりました。
クロワッサンの芯にはピスタチオクリームとバラペーストが各々入っています。ですのでちょっとふっくらして可愛い姿です。
クロワッサンの上にかかっているアイシングは生地との相性がとても良くトーストすると溶け出して透明になり、冷めてから頂くとパリッとしてとても美味しくいただけます。
パン作りはちょっとしたことで出来具合が大きく変わってくるためケーキ作りよりも神経を使いますが、その分出来上がりの楽しみも無限です。
竹炭クロワッサン イスパハン&ピスタチオ
- 2020-03-16 (月)
- 小田原 | 楽しいこと | 素敵な街小田原から Bonjour | 美味しいもの | 菓子アルバム
ベーコンエピ
- 2020-03-14 (土)
- 楽しいこと | 素敵な街小田原から Bonjour | 美味しいもの | 菓子アルバム
生クリーム竹炭ミニ食パン
- 2020-03-13 (金)
- 楽しいこと | 素敵な街小田原から Bonjour | 美味しいもの | 菓子アルバム
ねじパン
- 2020-03-12 (木)
- 楽しいこと | 素敵な街小田原から Bonjour | 美味しいもの | 菓子アルバム
Bonjour!
今日のパンはこの3種類。
「トマトバジルねじパン」
ソフトな生地に優しいけれどしっかりとトマトの味が感じられます。アクセントにジェノバソースを振りかけ焼きました。ふんわりと美味しいこのパンは焼き直しせずに食べて頂きたいです。
「Wチョコレートねじパン」
クーベルチョコとココアの濃いチョコレートシートを挟み込み焼き上げ、ホワイトチョコでコーティングしローストクルミを散らしました。パン生地は3種類共同じなのでソフトな食べ口です。
ケーキのようなパンです。
「チーズベーコンねじパン」
常温時はソフトな生地と風味豊かなチーズの香りが一体化し、焼いて熱くするとパン生地がカリッとしてチーズもトロリとなりピザトーストのようになります。どちらにしてもそれぞれの個性が出て美味しいです。
クロワッサン
- 2020-03-11 (水)
- 楽しいこと | 素敵な街小田原から Bonjour | 美味しいもの | 菓子アルバム
バターロール
- 2020-03-10 (火)
- 楽しいこと | 素敵な街小田原から Bonjour | 美味しいもの | 菓子アルバム
Bonjour!
バターロールはパン教室の初心者クラスで必ず習うパンです。確かにパンを習い始めた方にとって作ってみたいパンの一つなのでしょう。
でも成形が難しいという事と私にとってバターロールがいつも食べていたいという味でもなかったことがあり長い事作りませんでした。
そこで久しぶりに焼いてみました。
味は卵の風味が感じられるような配合にしてみました。
冷めて落ちつくとこんな感じです。
そして今気に入っている竹炭パウダーで作ってみました。
竹炭パウダーを入れた生地はベタつきやすく捏ねにくかったのですが出来上がるととてもソフトです。
黒と黄色のコントラストがとても素敵でしょ。
実は黒いパン生地に黄色の卵を合わせたらお互いがとても美しく映えるのではないかとイメージして竹炭バターロールを作りました。
卵1個をまるまる詰め込みました。
しっとり卵サラダとふんわりバターロールは最高のおいしさ!
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