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2020-02
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Bonjour!
今月の料理は「イタリアン」です。
* ブロッコリーのポルペッテ
* トレビスのトルタ
* カジキマグロと菜花のパスタ
「ブロッコリーのポルペッテ」
ポルペッテとはお団子の事です。茹でて食べるのが定番のブロッコリーをお団子のように丸くして揚げ物にしました。グリーンの色も綺麗です。
味付けしたブロッコリーのお団子は冷めても美味しいく、又熱々でお出しすれば立派な一品になります。
「トレビスのトルタ」
トレビスは一般に生野菜サラダにつかわれますが、火を通してもとても美味しいです。少し苦味が残ったこのトルタは重たくないキッシュのような味わいで朝・昼・晩とオールマイティな料理です。トルタ生地もイタリアのマンマが作るような簡単な気持ちで作ります。又それがざっくりとした味わいで美味しくいただけます。そして出来上がりのトレビスの美しい紫色もこのトルタのチャームポイントです。
「カジキマグロと菜花のパスタ」
カジキマグロをたっぷり使った食べ応えのあるパスタです。
菜花を使い和風な雰囲気も感じられます。パスタをおうどんに替えても美味しいです。
そしてこのパスタには更に美味しくしてくれる隠し味が・・・お楽しみに。
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