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料理アルバム
7月 料理アルバム
- 2023-07-31 (月)
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5月 料理アルバム
- 2023-05-31 (水)
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Bonjour!
5月フレンチ
* トマトのプロヴァンサル
* 野菜のフリッター
* 新玉葱のポタージュ
* 鶏胸肉と野菜の蒸し煮
* プロフィットロール
* ミニシュークリーム(実習無し、お土産のみ)
5月のフレンチはお料理とお菓子作りを併せて学ぶちょっとお得なレッスンでした。先月のイチゴのタルトレットのクリームをお作りになって今回習ったシュー生地に詰めればもう皆さまもシュークリームがお作りになれます。
お野菜尽くしのお料理は如何でしたか。どれも簡単にできてしまいしたね。
旬の新玉葱のポタージュはその濃厚な甘さに皆さまもビックリ!
鶏胸肉の料理は使い回しが効いてとても便利、サクサクのフリッター、フルーツトマトを使ったジューシーなトマトプロヴァンサルもトマトの美味しさを改めて感じられたのではないでしょうか。
〆のデザートでお腹はいっぱい、そしてお土産のシュークリームを箱詰めして嬉しそうにご帰宅されました。
今月もご参加いただきました生徒さま有難うございました。
4月 料理アルバム
- 2023-04-30 (日)
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Bonjour!
4月はフレンチ
* ティアン(お野菜のオーヴン焼き)
* 卵のココット
* サーモンのシャンピニオンソース
* カフェグルマン
・ショコラムース
・マドレーヌ
・イチゴのタルトレット
お楽しみのお持ち帰り
お菓子とお料理合わせて6品を作るというハードスケジュールでしたが皆さまとても頑張ってお作りになりました。しかも作業の合間に洗い物もせっせとこなして下さり本当に嬉しく、ありがとうございました。
又プライベートレッスンの方々はお作りになる数も多かったのでお疲れが出たのではないでしょうか?ご苦労様でした。
今後も皆さまが楽しんでいただけるような構成でレッスンを行ないたいと考えております。
今月ご参加下さった生徒さま有難うございました。
5月はミニシュークリームのお土産付きですね♪
1月 アルバム
- 2023-01-31 (火)
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11月 料理アルバム
- 2022-11-30 (水)
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9月 料理アルバム
- 2022-09-30 (金)
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6月 料理アルバム
- 2022-06-30 (木)
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Bonjour!
前半 パン&洋食 バンズを作ってランチ
* バンズ
* ハンバーガー
* 揚げ茄子のサラダ
* 春キャベツと空豆のポタージュ
後半 和食 (過去メニューより)
* 舞茸と牛肉のみぞれ和え
* 枝豆の飛龍頭
* お野菜の姫寿司
* ズッキーニの射込み椀
* 抹茶葛と白玉・栗の小豆パフェ
前半レッスン
後半レッスン
前半も後半もとても楽しまれてお作りになられていました。
殊に「お野菜の姫寿司」は実食なさっていらっしゃる生徒さまのお顔を拝見する限りでは今までのお教室メニューの№1と感じとれました。過去メニューとはいえ味の調整をし、又工程の多さなどからできるだけレシピの分かり易さを考え何度も校正を致しました。それだけに手応えの良さはとても嬉しかったです。
今月もレッスンに通っていただき有難うございました。
7月のお教室はお休みです。少し寂しいですが8月に向かって美味しいものを考えて皆さまのお越しをお待ち申し上げます。7・8月もかなり暑くなることが予想されます。体調を壊さない様お気を付けになってお過ごし下さいませ。
5月 料理アルバム
- 2022-05-31 (火)
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Bonjour!
5月 パン
* 焼きカレーパン サラダ・ヨーグルト付き(イチジクジャム添え)
追加レッスン 洋食
* フルーツとトマトのカプレーゼ
* ラザニア
* エスプレッソプリン
* レモン・ハーブソーダー
焼きカレーパン作りはパン生地発酵時(通常は一休みタイムです)も休むことなくカレー作りをしました。お疲れになったかしら?と少し心配しましたがこの作業が終われば試食!と思われたのかテキパキと泣き言もなくお作りに専念していらっしゃいました。その成果もありとても美味しそうな出来栄えでした。カレーが温かい状態でいただくことは買っては味わえない美味しい体験をなさった事と思います。
又今回はお肉が苦手な方も参加していただきお肉に替わり大豆ミートでカレーを作られました。出来上がりはお肉とは何の替わりもない味で「カレーパンが食べられるなんて!」と仰っていました。この勢いに乗りこちらの生徒さまは追加レッスンのラザニアにも参加していただけました。こちらも美味しいボロネーズができました。
私は大豆ミートを扱うのは初めての事でした。試作をしてベースが濃い味のものでしたのでお肉に十分変わることが出来るることを確認できました。今後は大豆ミート自体が生きるようなものを作ってみたいと思いました。
今月もご参加いただき有難うございました。
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