- 小田原にある料理教室 「chez tomoko」

Bonjour!

料理

＊　野菜のタルト

＊　鯛とイクラのカルパッチョ

＊　牛肉のグリル・きのこソテー(お肉苦手な方はキングサーモンで代用）

＊　ナッツ入りアイスのモンブラン仕立て

＊　フルーツドリンク

＊　私からのXmasプレゼント　パンカップのアサリのホワイトシチュー

菓子

＊　クリスマスケーキ　和栗のモンブランタルト

＊　試食　シュト―レン

 

 

 

 

 

生徒さまの傑作の数々をご覧下さい

 

 

 

 

クリスマス料理は堪能できましたか？

お盛り付けも各自で行い美味しそうに出来上がりました。特にデザートの「アイスのモンブラン仕立て」は皆様パテシェ気分でお作りになっていろいろのデザインがお披露目されました。その出来栄えは大したものでした。

お菓子部門「和栗のモンブランタルト」はただただ驚くばかりの凄腕パテシェ達！

初めてのデコレーションでどうしてこんなに上手に出来るのでしょうか！

それはきっと高みを目指さすようなお気持ちによるものでしょう。

絞り袋を手になさってからは一心不乱（エエイ　ヤルゾーオッ！）のお姿が物語っていました。

皆さま本当に素敵でした！

楽しい楽しいクリスマスレッスンでした🎶

 

Bonjour!

中華料理

＊　じゃが芋とピーマンの炒め合わせ

＊　海老団子の春雨餡かけ

＊　カシューナッツと鶏肉の炒め物

＊　ワカメともやしのスープ

＊　黒糖風味の杏仁プリン　タピオカ入り

＊　ざくろ酢ソーダ―

 

海老を贅沢に使ったボリューム満点のシコシコ団子、癖になるお味のジャガイモの炒め合わせ、じっくり揚げたカシューナッツの美味しさ発見、黒糖と杏仁プリンの意外な組み合わせに舌鼓、ワカメをいつも以上に美味しく感じられたスープ・・・さて皆さまはいかがでしたか？

Bonjour!

クッキー6種類

1.　ビスコッティ

2.　アメリカンクッキー

3.　シナモン

4.　ラベンダーサブレ

5.　ブールドネージュ

6.　黒糖ヘーゼルナッツクッキー

 

 

 

6種類

 

 

参加された皆様は、計量以外の全てをご自身で作業致しました。これならばお家でもお1人で美味しいクッキーがお作りになれると大小判を押すことが出来ます。

6種類をお1人で作られた方はキッチンに入る時のお顔がキリッとしてやる気満々。作り始めから袋詰めまで切れることないその集中力には驚かされました。今までに見たことのないＡちゃんの一面でした。どれも綺麗に成形出来また美味しそうに仕上がりました。私も彼女からお裾分けのクッキーをいただき大満足でした！

追加レッスンで6種類制覇なさったMちゃん、頑張りましたね(^^)

とても楽しいクッキー教室でした。

 

Bonjour!

前半　料理　イタリアン

＊　大麦サラダ

＊　トウモロコシスープ

＊　インゲン豆のパスタ

＊　鶏胸肉のカルピオーネ

＊　今月のおまけ・・・カスタードプリン

後半

＊　キャラメルバナナケーキ

 

 

 

 

生徒さまの作品

どれも素敵！

 

。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キャラメルバナナケーキはかなり手の込んだケーキでしたが、みなさま慎重且つ手際よく素晴らしいキャラメルバナナケーキを仕上げました。

お見事！

ピンぼけ写真ごめんなさいね。

実際はピカピカのキャラメルがバナナを覆いとても魅力的でした。

お疲れ様でした。

 

 

 

 

 

Bonjour!

前半　和食

＊　浅漬け

＊　冷奴

＊　牛しゃぶサラダ　豆乳タレ

＊　茶飯ご飯　枝豆入り

＊　焼き茄子の味噌汁

＊　おまけ・・・フルーツ寒天

後半　パン

＊　雑穀あんパン

 

 

 

 

今回の和食はさっぱりなのに滋養もあり今年のような酷く暑い夏には是非作って頂きたいお料理です。

又あんパンの生地に使いましたふすまも穀物の中で群を抜いて食物繊維が豊富でありミネラルやビタミンも多くふくまれています。雑穀のアマニは素晴らしい栄養素があります。噛み応えのある生地は満腹感も感じやすくそして美味しいと良いこと尽くめです。柔らかい皮のあんパンも美味しいですが時にはこんなあんパンもいかがでしょうか。

暑い中お越しくださいました生徒さま、ありがとうございました。

 

Bonjour!

フルーツを使って爽やか料理　洋食

＊　イチジクとモッツアレラチーズのサラダ

＊　人参とオレンジの冷製スープ

＊　白身魚のデュクレレ風　パイナップルソテー

＊　アメリカンチェリーのヨーグルトゼリー

＊　ソフトドリンクorアルコール

 

 

 

4ヶ月ぶりにお会いした生徒さまはすこぶるお元気なご様子。とても安心し嬉しいレッスンとなりました。

ご参加いただけて心よりお礼申し上げます。

さて腰かけての受講はいかがだったでしょうか？

のんびできた方あるいは物足りなく思う方とそれぞれだと思います。

様子をみながら徐々に通常に戻せたらと思います。

 

Bonjour!

中華料理

＊　林檎と野沢菜のサラダ

＊　葱とビーフの炒め物

＊　海老団子入り蒸し豆腐

＊　担々麺

＊　胡麻餡団子

＊　ジャスミンレモンジュース

 

 

 

今回皆様が一番楽しみになさっていた担々麺は意外に簡単でしたでしょ？

是非ご家族やお友達にご自身特製の担々麺をご披露して下さい。

そして簡単と思っていた胡麻餡団子は生地の固さと胡麻餡の包みに苦労してしまいました。胡麻餡をもう少し少なくすると楽になると思います。こちらも頑張って作ってみてください。

お疲れ様でした！

Bonjour!

A:  モンブランパン

B:  クリームパン

よもぎあんパン

 

 

 

 

 

貴女のお作りになったパンはどこにあるかお分りですか？

モンブランパンの出来上がりはふっかふかでしたね。

渋皮栗も温かで、ほっこりと甘く美味しかったでしょ。

そして見た目も美しく、綺麗な層に作る事も出来ました。凄いですね！

クリームパンやよもぎパンにも参加して頂きありがとうございました。

できたてのクリームパンはアッチッチのたっぷりクリームがとても幸せな気持ちにさせてくれたことでしょう。

よもぎパンも同様で、手作りだからこその醍醐味です。

また美味しいパン作りを致しましょうね。

Bonjour!

「ホームパティー」  洋食

＊　カボチャ・サツマイモ・ジャガイモの前菜

＊　ブリオッシュのブルスケッタ　きのこ

＊　サラダニソワーズ

＊　茄子とモッツァレラのオーブン焼き

＊　サーモンのパイ包み焼き

＊　パネトーネパフェ

＊　フルーツジュースorスパークリングワイン

 

12月15日、ご出席の生徒さま

 

 

12月18日、ご出席の生徒さま

 

12月20日、ご出席の生徒さま

 

クリスマスランチの始まりです。

土産にお持ち下さったワインや美味しいおつまみに心躍りました。

素敵なクリスマスプレゼントをありがとうございました。

 

皆で作りあげたレッスンメニュー。

美味しく綺麗に盛り付けられました。

 

今年の私からのささやかなサプライズはこちらです。

みかんとブリの前菜

ウニとイクラのプチ寿司

ライブレッドとオリーブ

マカロンと栗・柚子の抹茶シュト―レン

お腹がいっぱいでマカロンやシュト―レンはもう無理～という方もちらほらと。

 

今月になって「抹茶小豆餡の食パン」のリクエストもしていただきとても嬉しかったです。

クリスマスソングを聞きながらゆったりとした気持ちでパン捏ねをしましたね。

出来上がりも上々でした。

12月のレッスンも賑やかで楽しく行う事が出来ました。

 

今年1年、ご出席くださいました生徒様に心からお礼を申し上げます。

ありがとうございました。

また来年もどうぞ素宜しくお願い致します。

 

佐藤知子

 

 

Bonjour!

和食

＊　オクラと長芋のゼリー寄せ

＊　蒸し里芋　蕎麦の実入りべっ甲あんかけ

＊　茄子の舟揚げ

＊　菊と生麩の椀

＊　赤ワインゼリー　ギリシャヨーグルトソースバラ風味

＊　エルダーフラワージュースorスパークリング

 

 

 

和食はお出しの香りや旨みが体中に染み渡り、お食事を召し上がっていらっしゃる生徒様のお顔もいつも以上に穏やかな感じがしました。